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Receitas - Lombinho no forno à moda da Ana Di!

Não tenho tido muito tempo e a verdade é que, no meu caso, também a vontade de cozinhar e às vezes de inventar na cozinha tem fases. Agora ando numa fase de gostar de cozinhar, de pensar em receitas e em possíveis conjugações, sempre de acordo com aquilo que tenho em casa de momento.

Fui ao supermercado e comprei um lombinho de porco. Não sabia muito bem como fazê-lo mas havia de descobrir! Em casa tinha, como sempre e porque amo, batata doce com fartura. Comprei também umas castanhas, daquelas que já vêm descascadas, em pacote (a propósito... são caríssimas...).

O que saiu desta aventura? 

Lombinho de porco assado no forno, com batata doce, maçã e castanhas!



Temperei o lombinho com sal, muito alho, oregãos, mangericão e ainda o reguei com um bocadinho de vinho lambrusco rosé que tinha no frigorífico. Deixei de um dia para o outro, no frigorífico.
Quando chegou a altura de fazer o jantar, tirei o lombinho temperado, coloquei numa travessa de ir ao forno, com cebola e mais um bocadinho de alho picado. Em redor, dispus pequenos pedaços de batata doce, maçã verde, e muitas castanhas. Voltei a regar com mais um pouco do vinho lambrusco. Coloquei muita salsa em todo o preparado, alho em pó e reguei com azeite q.b.

Resultado: um lombinho muito macio, saboroso devido às ervas aromáticas, envolvido pelo doce e suavidade da batata, o corte de sabor da maçã e o aconchego das castanhas.

Sou suspeita mas acho que ficou delicioso! Caso contrário não partilharia a receita convosco! 
Espero que gostem! :)

Comentários

José Luís disse…
Mham ! Deve ter ficado bom sim. Tenho de experimentar um destes dias :)
Ana Dionísio disse…
Experimenta sim Zé!! É simples de fazer e fica muito saboroso!! :)

Obrigada pelos teus comentários aqui no blog! Sei que muitos lêem mas muito poucos comentam e tu és um deles! Obrigada por esse feedback! :D

;)

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